刚从地里采收的鲜花生果，水煮后以其鲜嫩美味，营养丰富，深受现代人的欢迎和喜爱，成为市场上的抢手货，尤其是不少餐馆、火锅店、饭店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。本研究所是新研制的“干花生返鲜加工技术”，是人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实，该技术通过采用了最先进的生物复合剂浸泡法，代替了传统的复水浸泡、黏土浆泡、抑芽、沙藏的落后工艺，可将普通干花生加工为鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与鲜花生基本一样。一招鲜、吃遍天，现代人都崇尚新鲜食物，喜欢尝“鲜”，吃“鲜”。该项目投资小，见效快，简便易行，1-2千元就可起步，最适合于城镇和近郊位置的商户和下岗职工采用，是一项立杆见影的短、平、快的致富项目。
    一、投资少，只需2000-3000元。
    二、见效快。返鲜周期从8-10天，缩短为2-3天，节省了成本。
    三、由于返鲜周期缩短避免了使用化学药品造成的危害，使产品达成无公害的绿色食品的标准，食用无异味，同时降低了成本。
    四、市场潜力大。车站、住宅区、农贸市场、饭店、学校、机关、大街小巷等等，凡是有人群的地方就有市场。
    五、保鲜期长。
    六、利润高，返鲜1公斤的成本，购买原料2.8元，加工费0.20元，计3元，加工后重量1.8公斤，售价每公斤为4元。利润为：总销价1.8×4=7.20元。减去成本价3元，利润则为每公斤4.2元，若每天加工300公斤，则日利润为300×4.2-1260元，除去杂项开支，每天利润为1000余元